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Mostrando entradas de junio, 2016
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TOSTAS DE JAMÓN SERRANO Y BOFFARD AL HORNO

Estas tostas son de esos recursos de cena rápida o tapa para cuando se presentan visitas y no sabes muy bien qué llevar a la mesa para impresionar a tus invitados, o para ti y tu momento, por qué no? Cuando haces un kit kat, te pones una cerveza o una copa de vino, buena música y te olvidas del mundo. Más fácil no puede ser e incluso para aquell@s que no se les da bien la cocina y el resultado es increíble. Os dejo la receta...


Pan rústico
Lonchas de jamón serrano
Queso curado Boffard
Mermelada de tomate
Aceite de oliva
Tomillo


Cortamos rebanadas de pan rústico. Yo en este caso usé medias chapatas. Rociamos con aceite de oliva. Colocamos encima lonchas de jamón.




Cubrimos de cuñas de queso curado. Yo usé Boffard pero cualquier otro va bien.




Ponemos encima del queso unas cucharaditas de mermelada de tomate. Podéis encontrarla en cualquier supermercado. No está de más tener un tarro en casa. Tiene muy buena combinación para tapas o aperitivos co…
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PLUMAS CON ATÚN AL QUESO AZUL

Reconozco que llevo unas semanas de locos y casi no tengo tiempo de dedicarme a la cocina con mucho papeleo, trabajo y cosillas de fin de curso y de temporada deportiva. Casi siempre hago algo rápido que no me quite mucho tiempo. Esta receta surgió un día de éstos que no tienes nada pensado y echas un ojo a la nevera y la despensa y piensas que menos mal que hace años inventaron la pasta. Un plato que se hace rápido, no hace falta comerlo demasiado caliente y está buenísimo. Os dejo la receta...

250 gr de plumas n° 3
2 latas de atún natural
2 dientes de ajo
200 ml de leche
100 gr de queso azul
Queso parmesano rallado
Albahaca
Orégano
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta negra molida


Cocemos las plumas en una cacerola con agua, aceite de oliva y sal. Podéis usar cualquier tipo de pasta. Yo en este caso he usado estas plumas del 3 que son más finas y largas de las que solemos usar normalmente o los macarrones. Escurrimos y reservamos. Picamos los ajos y los do…
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MINI CARACOLAS DE HOJALDRE CON PASAS Y CANELA


Hoy os traigo una idea original y fácil válida tanto para dulce cómo salado. En esta ocasión las he rellenado de pasas y canela molida, pero igualmente podéis rellenarlas con queso de untar y salmón, trocitos de algún embutido con tiras de queso, etc... Al ser de bocado son aptas tanto cómo aperitivo o para una merienda, desaparecerán rápidamente, y lo mejor de todo es lo fáciles que son de preparar. os dejo la receta...


1 lámina de hojaldre rectangular
Pasas
Azúcar
Canela molida
Mantequilla
Huevo


Cortamos la lámina de hojaldre en dos mitades.




Pintamos una de las caras con mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar y canela molida.




Colocamos las pasas por encima.




Enrollamos el hojaldre como si fuéramos a hacer un flamenquín y sellamos bien para que no se salgan las pasas.




Cortamos en rodajas de 2 cms. aproximadamente.




Colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y pincelamos con huevo batido.




Horneamos a 200º unos 20 minut…
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CARPACCIO DE LANGOSTINOS EN SU JUGO A LA VINAGRETA DE LIMÓN


El otro día alguien me decía que apenas cuelgo recetas de carne, y es cierto, soy más de pescado y marisco. Suelo poner en casa para que los niños coman de todo, pero ante un  plato de pescado o verdura me rindo fácilmente, pero prometo publicar más. La receta que hoy os traigo, es cómo no de marisco, está buenísima y es más fácil de hacer de lo que parece, perfecta para esas noches de verano de cenas con los amigos. Si acompañáis este plato con una copa de vino blanco bien frío, el resultado es de lujo. Os dejo la receta...


500 gr de langostinos
Aceite de oliva
1 limón
Sal
Pimienta negra molida
Perejil


Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. Con la ayuda de un palillo de dientes le quitamos el intestino, que es esa hebra negra que se le transparenta por el lomo. Es un poco tedioso pero al quitarlo le quitamos amargor a los langostinos, ya que se comen en crudo y tendrá mejor vista el carpaccio.





Extendemos  papel fi…