ENSALADA DE PASTA "PRIMAVERA"

Este año el invierno parece que se resiste a abandonarnos y la verdad que tener que usar aún abrigos en estas fechas en Córdoba es algo que se hace un poco raro, aunque también es cierto que cuando amanece soleado, aprieta el sol con ganas. Son esos días en los que ya empieza a no apetecer mucho andar metida al calor de la cocina. Por eso, os traigo esta ensalada de pasta, que no tiene ninguna dificultad, que podéis elaborar con antelación y que está bien buena. Os dejo la receta...

300 gr de pasta de vegetales
1 manzana dulce
2 lonchas de jamón york o pechuga de pavo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Orégano

Ponemos a hervir la pasta en una cacerola con agua, un chorrito de aceite y sal. Escurrimos y reservamos. Pelamos y troceamos la manzana en daditos y se la añadimos a la pasta. También podéis ponerle piña en vez de manzana si os gusta más. Picamos menudo el jamón york o el pavo y lo incorporamos también a la ensaladera.

Aliñamos con aceite, vinagre y sal y espolvoreamos con orégano. Listo. Más fácil, imposible. Buen provecho!